Il Sommelier – Anno XLIV – 2-2026
Rivista di eonologia, gastronomia e turismo
Fascia di prezzo: da 7,50€ a 25,00€
Informazioni tecniche
Descrizione
«C’è una pigrizia che abbiamo imparato a chiamare realismo. Consiste nell’accettare l’esistente come l’unico mondo possibile, nel confondere ciò che c’è con ciò che dovrebbe essere, nel lasciare che siano i numeri a dettarci non soltanto le previsioni, ma persino i desideri.
E i numeri del vino, di questi tempi, sembrano dare ragione ai pigri: i consumi scendono da anni, i volumi si contraggono – tra il 2019 e il 2024 il mercato mondiale ha perso circa il 12% – e una parola torna a ogni convegno, in ogni titolo, sotto ogni bilancio: crisi.
È qui che la frase che Carlin Petrini amava ripetere arriva come uno schiaffo gentile – Chi semina utopia raccoglie realtà – va presa sul serio, perché è esattamente il rovescio del nostro buon senso. Il realista semina il presente e raccoglie il presente: accetta il mondo com’è e, accettandolo, lo conferma.
Petrini capovolge la gerarchia. Non sono i sognatori a vivere fuori dalla realtà, ma i realisti a vivere dentro una realtà troppo piccola. Chi cambia davvero le cose è chi osa immaginare ciò che ancora non esiste – e poi ha la pazienza di piantarlo…»
Simone Franceschi – Direttore responsabile
Scarica l’intero Editoriale del Direttore (31 mb)
.
