Il Sommelier – anno XLIII – 3-2025
Rivista di eonologia, gastronomia e turismo
Fascia di prezzo: da 7,50€ a 25,00€
Informazioni tecniche
Descrizione
«Da decenni la raccontiamo come un fiore all’occhiello, la prova che l’Italia non si piega mai a un solo vitigno o a un’unica voce.
Siamo il Paese dei mille dialetti e dei mille vini: dal bianco della Valle d’Aosta al rosso della Sicilia, dalle colline del Soave alle pietre laviche dell’Etna.
Ogni vitigno sembra nascere per distinguersi, per dire: “Io sono diverso, eppure apparteniamo alla stessa terra”.
È come se geografia e storia avessero costruito un mosaico in cui ogni tessera ha senso solo insieme alle altre. La biodiversità viticola italiana non è un semplice elenco di nomi: è la rappresentazione concreta del nostro pluralismo culturale, della capacità di territori lontani di trovare una lingua comune nel vino.
Un intreccio di differenze che rende il panorama enologico italiano ricco e al tempo stesso fragile.
Eppure, mai come oggi, questa ricchezza si rivela fragile. Il cambiamento climatico non chiede permesso: alluvioni, grandinate, siccità cancellano in poche ore i frutti di un anno intero.
Il mercato, con i suoi gusti globalizzati, cerca la facilità dei nomi conosciuti, la sicurezza di etichette riconoscibili. E proprio mentre la biodiversità rischia di diventare un lusso per pochi, resta la consapevolezza che il mondo continua a guardare a noi per questa pluralità…»
Simone Franceschi – Direttore responsabile
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