Fattoria Poggio Alloro

Storie e ricette di una famiglia in Toscana

Sarah Fioroni

ISBN: 978-88-6995-886-1
Caratteristiche: 2021 • 21x22 cm • 240 pagine • oltre 400 immagini • brossura con bandelle
Collana: Uomonatura

Volume 23,00 21,85

Descrizione

In Fattoria Poggio Alloro. Storie e ricette di una famiglia in Toscana, Sarah Fioroni, chef, sommelier, istruttrice di scuole di cucina e manager della fattoria biologica di famiglia, a pochi km da San Gimignano, condivide le storie della tradizione familiare e della vita quotidiana a Fattoria Poggio Alloro.

Dopo l’arrivo in fattoria nel 1955 per lavorare come mezzadri, i Fioroni in seguito acquistarono la proprietà grazie al loro duro lavoro, la loro dedizione e l’amore per la terra. Trasformarono la fattoria in un modello di integrazione a agricoltura sostenibile, negli anni visitata da numerose delegazioni private e governative provenienti da tutto il mondo, è stata inoltre citata in numerose riviste di settore tra cui Organic Gardening Magazine.

Tre generazioni di Fioroni proseguono il lavoro utilizzando antiche tecniche e tradizioni affiancate da nuove tecnologie per la coltivazione di frutta, verdura, cereali come il grano duro per la pasta, olive per l’olio extra vergine di oliva, e vitigni per i loro pregiati vini. Hanno anche una produzione di zafferano e allevamenti di api per il miele, bovini di razza Chianina, galline, conigli e maiali per la produzione di salumi.

In aggiunta agli aneddoti della propria famiglia, Sarah rivela come la vita a Poggio Alloro vari di mese in mese e condivide più di cinquanta ricette tradizionali, preparate giornalmente in cucina usando i prodotti stagionali della fattoria, dai piatti corposi invernali, alle insalate, ai risotti usando le verdure dell’orto, al pane fino ai dolci.

La fattoria è anche un popolare agriturismo che offre l’opportunità ai suoi visitatori di passare un piacevole soggiorno, partecipare alle attività e gustare i prodotti freschi e genuini in un’atmosfera rilassata e familiare; con una vista mozza fiato della quale troverete molte foto in questo libro.

Sfogliate le pagine di questo libro e visitate Poggio Alloro comodamente seduti sulla vostra poltrona preferita, preparate le ricette e godete del sapore della tradizione Toscana direttamente da casa vostra.

 

Scarica l’indice del libro (23,4 Mb)

 

Sarah Fioroni cresciuta a San Gimignano, ha lavorato a tempo pieno a Fattoria Poggio Alloro fin dal diploma. Oggi è la executive manager della fattoria, chef e sommelier professionista AIS. È anche stata presidente dell’Associazione Strada del Vino Vernaccia di San Gimignano ed è tuttora insegnante certificata per i programmi di fattorie didattiche dedicati alle scolaresche. Oltre ad aver studiato Economia e Scienze Turistiche all’Università di Firenze, tiene corsi di cucina in fattoria e negli Stati Uniti, dove presenzia spesso a eventi legati al vino e alla cucina. Interviste con Sarah sono state pubblicate in diverse riviste di settore e mandate in onda in trasmissioni televisive di molti paesi.

 

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